食品罐漏氣制罐機(jī)械是促使罐頭易腐的關(guān)鍵因素，部分企業(yè)這方面的技術(shù)一直過(guò)不了關(guān)。主要是封口機(jī)的質(zhì)量差，封口達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。這里有個(gè)很重要的原因就是封口機(jī)的滾輪，雖然只是一個(gè)很小的零部件，制作技術(shù)要求和進(jìn)口成本卻非常昂貴。由于這項(xiàng)技術(shù)在國(guó)際上是保密的，目前國(guó)內(nèi)的少數(shù)廠家基本能自己做，但是國(guó)內(nèi)的滾輪質(zhì)量還未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，而封口的設(shè)備不理想就很難達(dá)到質(zhì)量要求，這使得罐頭密封時(shí)十分容易出現(xiàn)問(wèn)題?！?/span>

“罐頭的密封要求很嚴(yán)格，罐頭容器必須達(dá)到絕對(duì)密封。罐頭底蓋有兩個(gè)卷邊，封口卷邊的部位有5層馬口鐵，另外還有兩層密封膠，這個(gè)密封膠的作用就相當(dāng)于高壓鍋的墊圈。我們對(duì)罐頭卷邊的要求非常高，其中涉及到12道質(zhì)量指標(biāo)要求，再檢測(cè)時(shí)要把它解剖開(kāi)來(lái)看，要用投影儀、視頻測(cè)量尺寸，這樣才能做到絕對(duì)密封。有些廠家生產(chǎn)異形罐時(shí)，卷邊的轉(zhuǎn)角處容易出現(xiàn)褶皺，緊密度達(dá)不到要求，美國(guó)FDA的專家小組來(lái)中國(guó)檢查時(shí)就曾指出，一點(diǎn)褶皺都不能存在。因?yàn)槿粲旭薨櫍饨绲募?xì)菌、空氣就會(huì)很容易跑到內(nèi)容物當(dāng)中去，這其中的制罐機(jī)械技術(shù)成分非常高。”